Le vignoble des Côtes de Thongue est caractérisé par l’enchainement de petites collines qui rythment ce territoire pour lui offrir un cachet qui lui est propre. 23 communes situées dans le triangle Faugères/Pézenas/Béziers forment cet IGP.
Le territoire présente un patrimoine bâti riche avec de nombreux châteaux pinardiers du XIXe.
Les vignerons des Côtes de Thongue ont innové et font figure de pionniers dans le domaine de la biodiversité. Appuyés par la fédération des IGP et le Conservatoire des Espaces Naturels du Languedoc-Roussillon, ils ont mis en place un nouvel outil d’évaluation des exploitations afin de modifier leurs pratiques pour un meilleur respect de l’environnement.
Bénéficiant pleinement du climat méditerranéen mais aussi des évolutions technologiques récentes, les vins rouges sont fruités et souples ou corsés et épicés suivant les conditions de vinification. Les vins blancs et rosés sont équilibrés sur le fruit et l’élégance.
