A l'époque !!!
Les moulins étaient généralement exploités par des meuniers locataires, qui n’étaient donc pas propriétaires de leur outil de travail. La durée des baux étant assez courte – souvent comprise entre quatre et six ans - les meuniers étaient mobiles et exploitaient plusieurs moulins tout au long de leur carrière.
Il s’agit d’une profession très fermée, perpétuée de père en fils ou en fille et sujette à une très forte endogamie : un fils de meunier épouse fréquemment une fille de meunier. L’apprenti meunier apprenait les rudiments du métier avec son père, puis il partait exercer comme garçon meunier dans un autre moulin avant de prendre sa propre affaire.
